ÉDES FÁRSZI CÉRNAMETÉLT
1/2 kg cérnametélt
1 csésze ghí (vaj)
2 csésze cukor
2 bögre víz
2 evőkanál mandula
1 csésze mazsola
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 darabka szerecsendióvirág
6 zöld kardamom
Süssük a beáztatott mazsolát és a
hámozott mandulát vajban világosbarnára. Vegyük ki a vajból, tegyük a
cérnametéltet a maradék vajba és süssük barnára. Adjunk hozzá cukrot, valamint
vizet és magas hőfokon főzzük 8 percig, míg a víz felszívódik. Mérsékeljük a
tüzet, szórjuk bele az őrölt szerecsendiót, az összetört kardamom magokat és a
szerecsendióvirágot és jól keverjük össze. Ezután fedjük le az edényt néhány
percig, míg a cérnametélt megpuhul, majd keverjük hozzá a sült mandulát és
mazsolát és melegen ebédre tálaljuk.
