FEKETE MASZALÁS SZÁRAZ BAB
2 csésze fekete vagy tarkabab
5 hagyma
4 gerezd fokhagyma
5 vöröscsili
2 nagy hegyes erős zöldpaprika
1 kis darab gyömbér
5 paradicsom
1 evőkanál fekete maszala
2 evőkanál apróra v 555d32f ágott koriander (petrezselyem zöldje)
2 citrom leve
só
2 evőkanál vaj vagy margarin
Alaposan mossuk meg és áztassuk be
egy éjszakára a babot. Az áztató vízet ne öntsük ki, Zúzzuk péppé vagy daráljuk
le a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a gyömbért, majd az egészet vajban
píritsuk meg aranybarnára. Keverjük bele a leszürt, víztől lecsepegtetett
babot. Majd öntsük fel az áztatóvízzel, sózzuk meg és nagyon lassan addig
főzzük mig a bab megpuhul. Az elpárolgott vízet időnként pótolhatjuk. A végén
ne maradjon folyadék a babon. Ha elkészült szórjuk meg a fekete maszalával,
locsoljuk meg a citromlével és apróra vágott korianderzölddel díszitve melegen
tálaljuk.
