online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Makaróni (spagetti)

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Gyorsan készülő berni martas
Mustarmartas (Sauce moutarde)
Zsírban sült burgonyakorongok (róseibni = rohscheiben)
Egresmartas
Vince martas (Sauce Vincent)
Majonézmartas (Sauce mayonnaise)
Hideg almas tormamartas (Sauce raifort aux pommes)
Vilagos sarga rantas (Roux blond)
Fehér zomancmartas (hideg) (Sauce chaud-froid blanche)
Fehér halmartas (Velouté de poisson)
 
 

Makaróni (spagetti)


Nyersanyag. 25 dkg vékony szálú makaróni vagy spagetti, 3 -4 dkg zsír, 1 dkg só.

Készítés: A makaróniszálat kb. 4 darabra tördeljük. Peremes sütőlapra 131c29b helyezve, zsír nélkül, mérsékelt forró sütőben, meg­kevergetve, erősen felhevítjük (annyira, hogy a ráhelyezett kezünk felső része ne bírja el a forróságát), de ne pirítsuk meg. Amíg a makaróni forrósodik, vizet forralunk. A felhevült makarónit kb. 3 literes lábasba tesszük, hozzáadjuk a zsírt (nem szükséges olvasztani), sót, és pontosan kimért 1/2 1 forrás­ban levő vizet, megkeverjük, lefedjük, 4-5 percenként még kétszer átkeverjük, majd a fedőt ráhelyezve, 25-30 percig (a makaróni vastagságától és tojástartalmától függően) egész mérsékelt tűzön vagy meleg sütőben, alsó bordára tett rácson puhára pároljuk, mint a rizst.





Találat: 844