online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Finom fűszermartas (Sauce duxelles)

szószok



Fájl küldése e-mail


egyéb tételek

 
Valódi berni martas
Majonézmartas
Burgonyagombóc
Tormas vaj (Beurre au raifort)
Parnaburgonya (felfújt burgonya)
Lazacos palacsinta
Tartarmartas
Tisztított vaj (Beurre clarifié)
Szalmaburgonya
Batthyany rizs
 
 

Finom fűszermártás (Sauce duxelles)

Hozzávalók: 3 dl barna mártás, 6 dkg vaj 5 dkg paradicsompüré, 3 dkg vöröshagyma, 20 dkg gomba, 656e46g 1 dl fehérbor, só, törött bors, zöldpetrezse­lyem, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 babérlevél, 2 szál kakukkfű.

A finomra vágott vöröshagymát vajban kissé megpirítjuk, hozzátesszük a finomra összevágott champignon gombát, vágott petrezselyemzöldet, az össze­zúzott fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, és az egészet lepirítjuk. Utána fel­öntjük fehérborral, hozzáöntjük a barna mártást és a paradicsompürét. Ha sűrű volna, kevés levessel hígítjuk, hozzátesszük a fűszercsomót, jól össze­keverjük, és lassú forralással főzzük 1/2 óra hosszat. Borjúérmékhez, bordákhoz, ürübordához tálaljuk.




Találat: 842