online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Barna tarkonyos martas (Sauce a l'estragon)

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Bercy martas (Sauce Bercy)
Szardellavaj (Beurre d'anchois)
Szüprem martas
Liszttel kevert vaj (Beurre manié)
Vad alaplé (Fond de gibier)
KIVONATOK
Tejszínes majonézmartas (Mayonnaise Chantilly)
Szardellamartas (Sauce anchois)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Barna tárkonyos mártás (Sauce á l'estragon)

Hozzávalók: 3 dl barna borjú alaplé, 1,5 dl fehérbor, 5 dkg vaj, só, 636j94g bors, tárkony.

A fehérbort az összevagdalt tárkony szárával felére beforraljuk, majd fel­öntjük a borjú alaplével, felforraljuk, s kevés vízzel elkevert burgonyaliszttel besűrítjük, és szűrőruhán átszűrjük. Megízesítjük sóval, törött borssal, finomra vágott tárkonyt teszünk hozzá, végül a vajat hozzákeverve feljavítjuk.

Pirított csirkéhez, borjú- és ürüérmékhez tálaljuk.


Találat: 1088


Felhasználási feltételek