Vegyes, vagy olasz saláta.
Megfőzünk puhára 12
deka száraz babot ugyan-annyi lencsét, 3-4 burgonyát és leszűrve, megtisztítva
kihűlni hagyjuk. Egy borízű nagy almát meghámozunk, s apró 444c29e kockára vágjuk.
Tejben kiáztatott heringet; angolnát, két-három szardíniát darabokra vágunk,
vagy szintén a kihűlt burgonyát is és egy kis fej hagymát finomra
összeaprítunk. Ha minden együtt van, egy mély tálba megsózzuk, ecet és olajjal
leöntve jól elvegyítjük s salátástálba magasan felrakva, hering és szardínia
farkokkal, vörös répa, zöldpaprika, vagy káposztával tetszés szerint díszítjük.
Ha pikánsabban akarjuk, akkor még 3 tojás megfőtt sárgáját mustárral s olajjal
elkeverve is hozzá öntünk a salátához.
