Uborkasalata

Uborkasaláta

Az uborkát megtisztítva, meggyaluljuk, besózzuk, és 1-2 óráig állni hagyjuk. Azután kinyomjuk, s több féleképpen készíthetjük el. Lehet csak ecet és olajjal, ak 131b18b kor elvegyítjük a salátástálba az ecetet, olajat, kevés cukrot, s bele tesszük a kinyomkodott uborkát, jól elvegyítjük s elrendezve a tálon, törött bors és paprikával behintjük, s köröskörül vékony karikára vágott zöldpaprikával díszítjük. Lehet azután tejfellel elkészíteni, amikor 1 deci sûrû tejfelt a tálban ecettel elkeverünk, s abba tesszük a jól kinyomkodott uborkát, s tovább úgy járunk el, mint az elõbbinél. Harmadik igen ízletes elkészítése az uborkasalátának francia mustárral. Egy jó evõkanál mustárt elõbb egy kis olajjal a tálban elkeverünk, azután ecettel hígítva kis porcukrot teszünk hozzá, ami épen annyi legyen a salátáknál, hogy enyhítse az ecet túl savanyúságát. Ha mindent jól elvegyítettünk beletesszük az uborkát s ezt is úgy díszítjük, mint az elõbbieket. Nagyon jó ízt ad az uborkasalátának kevés fokhagyma, amit vagy nagyon finomra vagdalva teszünk a tálba az ecet keverékhez, vagy csak a szétnyomott fok-hagymát ecetbe áztatjuk, s ezt az ecetet átszûrve használjuk a saláta