FEJES SALÁTA ROKFORTTAL

Két szép nagy tej salátát jól megmosva elõhûtünk. Porcelán vagy zománcozott keverõtálba teszünk két evõkanál majonézt és egy evõkanál tejfelt. (Ez ne le 555e49f gyen savanyú.) Habverõvel simára keverjük, és hozzáteszünk 7-8 dkg átpasszírozott vagy villával szétnyomott rokfort sajtot. Gyengén megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kávéskanálnyi finomra vágott metélõhagymával, és ismét jól összekeverve, hûtõszekrényben lehûtjük. Tálalás elõtt keverjük bele a kisebb levélkékre szaggatott fejes salátát, és ismét visszatesszük néhány percre a hûtõszekrénybe, üveg vagy porcelán salátástálon adjuk asztalra. Elõzõleg egy fél citrom kicsavart és megszûrt levével utána ízesítjük. Megjegyzés: A rokfortos fejes salátát majonéz nélkül is készíthetjük, ekkor valamivel több tejfelt használunk fel hozzá és két-három db fõtt tojássárgáját átpasszírozva keverünk a mártásba. Ízesítése ugyanaz, mint az elõbbié.