Csirkesaláta
60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 2
csirkemell, 3 evőkanál marinált paradicsompaprika, 25 dkg kicsi, kemény
paradicsom (legjobb az úgynevezett lucullus paradicsom), 2 fej 424g63e saláta, 4 tojás,
20 dkg juhtúró, 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt, 2 dl tejföl, ízlés
szerint 2-3 evőkanál olajos paprikalé, só, cukor. 1 mokkáskanál őrölt fehér
bors.
A megmosott,
letörölgetett, lebőrözött csirkemellet annyi forrásban levő sós vízbe teszem,
amennyi szűken ellepi. Puhára főzöm Leszűröm, jól lecsöpögtetem, majd
kicsontozom, és a húst metéltre vágom. A levétől leszűrt marinált
paradicsompaprikát ugyancsak metéltre, a megmosott és letörölgetett
paradicsomokat pedig kis kockákra vágom. A zöldhagymát tisztítás után vékonyra
karikázom (zöldjével együtt) és megsózom. A tejfölt és a juhtúrót simára
keverem, ízesítem a paprika-lével, a cukorral, a sóval, az őrölt fehér borssal.
Hidegre teszem. A tojásokat közben keményre főzöm, és meghámozva nyolcadokba
vágom. Salátástálba teszem az összes hozzávalót, rálocsolom a hideg mártást és
visszateszem a hűtőszekrénybe 1-2 órára. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverem
a megmosott, leszárított és kézzel kis darabkákra tépett salátát. Azonnal
kínálom, nehogy a fejes saláta összeessen.
