Sajtos
túrótorta
Hozzávalók: 1 vékony kerek piskótalap (2 tojásból), 20 dkg tehéntúró,
10 dkg krémsajt, 1 dl
kefir, 2 dl
tejszín, 25 dkg bármilyen befőtt, 8-10 dkg por 454b16e cukor, 1 dl tej, 3 evőkanál
zselatinpor, 1 citrom reszelt héja, 2-3 evőkanál piskótamorzsa, csipetnyi só.
A tortakrémhez a tehéntúrót áttörjük és összekeverjük a kefirrel,
valamint a krémsajttal. Ezután a cukrot is hozzáadjuk, majd addig keverjük
tovább, amíg a cukor elolvad benne. Beleszórjuk a citromhéjat és a sót.
Félretesszük. A gyümölcsöt leszűrjük, ha kell, kimagozzuk és feldaraboljuk. A
tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós keverékbe.
A piskótalapot betesszük egy kapcsos tortaformába. A tejet a zselatinra öntjük,
és kis lángon addig keverjük, amíg folyósra nem oldódik. Ha langyosra hűlt,
beleforgatjuk a krémbe. A krémet betöltjük a tortaformába, belenyomkodjuk a
gyümölcsdarabkákat, és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtjük. Tálalás előtt tortástálra
csúsztatjuk a tortalappal együtt (a meglazított tortaforma oldalát
körbevágjuk), és a tetejét tetszés szerinti gyümölccsel vagy tejszínhabbal
díszítjük. Az oldalára kevés piskótamorzsát hintünk.
