|
||
|
|||||||||||||||||||
Ha a piskóta közepe összeesik, üvegpohárral vágjunk lyukat a közepébe, így gyűrű alakú tortát készíthetünk belőle.
Ha a gyümölcstorta kiszáradt, szurkáljuk meg a tetejét stoppol 131d34b ótűvel, majd hintsük be a tetejét konyakkal, vagy rummal. Hagyjuk beszívódni.
Ha a piskóta megégett, vágjuk le az égett részeket, fordítsuk meg, és az alját vonjuk be mázzal a teteje helyett.
Ha a piskóta teteje felrepedt, valószínűleg túl sok kelesztőt használtunk hozzá. Vágjuk le a felső réteget, fordítsuk meg, és kenjük be krémmel.
A maradék tésztaalapot tegyük hűtőbe, és használjuk fel, palacsintakészítéshez.
Ez akkor fordul elő, ha túl sokáig hagyjuk a kész tésztát a sütőben. A melegtől kiszárad, és törékeny lesz. Ezért sütés után azonnal vegyük ki a sütőből, szórjuk meg finomított kristálycukorral, és tekerjük papírba.
Tegyük a piskótát nedves ruhára, és hagyjuk, hogy magába szívja a nedvességet. Ezután könnyen le tudjuk húzni róla a papírt.
Ha gyümölcsös piskótát készítünk, mártsuk a gyümölcsdarabokat lisztbe, mielőtt a tésztába rakjuk. Így nem süllyednek le, hanem a sütemény tetején maradnak.
A piskótaszerű kavart süteményekhez nem szükséges lazító anyag, ha a
tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a tészta anyagaival, a
fehérjét pedig kemény habbá verve forgatjuk a masszába. Kemény habot hideg
tojásfehérjéből tudunk verni, csipetnyi só vagy mokkáskanálnyi porcukor is
sokat segít. A felvert habot utolsóként forgatjuk a tésztamasszába, nagyon
óvatosan, hogy minél kevésbé törjön össze. Lazítja a süteményeket, ha 1-2
evőkanál alkoholt (rum, konyak, stb.), citromlevet, ecetet cseppentünk a
tésztába. Érdemes készíteni házilag citrom, narancs, vanília stb. eszenciát.
Ehhez 2-
Találat: 1147