Mikulástorta
Diós piskóta: 6 tojás, 6-6 evőkanál porcukor és liszt, fél tasak
sütőpor, 10 dkg darált dió, reszelt citromhéj, fahéj.
Diókrém, díszítés: 20-20 919d37j dkg vaj és porcukor, 15-15 dkg darált dió és
durvára vágott dió, rumaroma, 1 piros marcipánrúd.
A tojássárgákat és a cukrot jól összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük
a sütőporral, majd a fahéjjal, a citromhéjjal és a dióval. A tojásfehérjét
kemény habbá verjük, majd fakanállal a cukros tojássárgákat lassan
belekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, óvatosan, de alaposan elkeverjük,
tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A krémhez a cukrot és
a vajat jól kikeverjük, darált dióval és rumaromával ízesítjük.
A kihűlt tortalapot három lapra vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Vékony
réteggel a külsejét is bekenjük, majd hűtőbe tesszük. A marcipánmasszát
átgyúrjuk, 3
milliméter vastagra kinyújtjuk, és Mikulás alakú
kiszúróval kis Mikulásokat formázunk belőle. Tálalás előtt a torta oldalát
durvára vágott dióval beszórjuk, a tetejét piros marcipán Mikulásokkal
díszítjük.
