Málnatorta 1.
Hozzávalók 4
személyre: A piskótához: 12.5 dkg vaj vagy margarin, 2,5 dl liszt, csipet só.
A töltelékhez: 50
dkg friss málna, 2-3 tojásfehérje, 5 evőkanál kristálycukor.
Lisztből, vajból,
csipet sóval, 3 evőkanál víz hozzáadásával piskótatésztát keverünk. (Kész
piskótalapot is vehetünk.) A tésztát egy magasabb oldalú, kerek tortaformába
simítjuk, és 15 percig állni hagyjuk. Sütés előtt a tetejét villával
megszurkáljuk, és forró sütőben kb. 15 percig sütjük. Ha kihűlt, kivesszük a
formából, s közepére - magasodó kúp alakban - felhalmozzuk rá a málnát. A tojásfehérjét
habbá verjük, s óvatosan. hogy ne törjön össze, elkeverjük a cukorral, bevonjuk
vele a málnakúpot, és kevésbé forró sütőbe téve még addig sütjük, míg a hab egy
kis színt kap. Tálalhatjuk félig megolvadt, de még hideg vaníliafagylalttal,
vagy tejsodóval.
