|
||
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók a képviselőfánkhoz: 2 dl víz, 10 dkg vaj, 20 dkg liszt, 5 egész tojás, 1 mokkáskanál só.
Az áfonyahabhoz: 20 dkg áfonyadzsem, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 525b11f 1/2 citrom leve, 2 zacskó habfixáló.
A tejszínt félkemény habbá verjük, ezután beleszórjuk a habfixálót, és addig verjük, amíg egészen kemény nem lesz. Ezután óvatosan beleforgatjuk az áfonyadzsemet és a porcukrot. Felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük.
A sütőt 15 percig közepes lángon előmelegítjük.
A tésztához először beletesszük a vízbe a vajat és a sót, majd felforraljuk. Ezután beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg összeáll. Ha a massza az edény falától elválik, levesszük a tűzről, és állandóan kevergetve kihűtjük, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Egy habzsákba (vagy az egyik sarkán kilyukasztott nejlonzacskóba) beletöltjük a tésztamasszát, és zsírral kikent, vízzel megspriccelt sütőlapra, egymástól 3 cm-es távolságra nagy diónyi gömböket nyomunk. A sütőlemezt betoljuk a forró sütőbe. 10 percig közepes lángon, majd a lángot takarékra mérsékelve, szép sárgásbarnára sütjük a fánkokat. A sütés első 15 percében nem szabad kinyitni a sütőt! A sült, üreges fánkokat késpengével azonnal levesszük sütőlapról és hagyjuk kihűlni. Ezután félbevágjuk, végül beletöltjük az áfonyás tejszínhabot. Tetszés szerint feldíszítjük, és a hűtőszekrényben legalább 2 óráig hűtjük.
Találat: 1101