Finom sajtos pogácsa
20 deka lisztből, 20 deka vajból, 10 deka
reszelt parmezán sajtból, 10 deka reszelt emmenthali sajtból, egy késhegynyi
szódabikarbónával, kis sóval és három tojás sárgájával tészt 333b13d át gyúrunk. Jól
kidolgozzuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,
tepsibe rakjuk, a fele mennyiséget megkenjük tojássárgájával és megsütjük. Ha
megsültek és kihűltek, a meg nem kent pogácsák tetejét megkenjük szardellás
vajjal, vagy derbi-sajttal vagy, bármilyen puha sajttal és a megkent pogácsákat
a tetejére helyezzük.
