Zöldséges-rizses
csirke
Hozzávalók: Csirke 1.2 kg, zsír10 dkg, vöröshagyma 15 dkg, sárgarépa10
dkg, fehérrépa 10 dkg, zeller 5 dkg, zöldborsó10 dkg, zöldpetrezselye 414g61e m1 csomó,
gomba 5 dkg, rizs 25 dkg, Pannónia sajt 20 dkg, só, törött bors;
Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk, megmossuk, majd
megsózva néhány percet állni hagyjuk. Zsírban a finomra vágott vöröshagymát
üvegesre pirítjuk, és rárakjuk a csirkedarabokat. Jól átpirítjuk, majd hozzáadjuk
a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát és a zellert. Kevés ideig még együtt
pirítjuk, ezután beletesszük a friss zöldborsót és megszórjuk vágott
zöldpetrezselyemmel és törött borssal, Fedővel letakarva pároljuk, mindig csak
egy kevés vizet aláöntve. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott
gombát, és együtt tovább pirítjuk. Közben a rizst a felhevített 5 dkg zsírban
üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkéhez. A rizs mennyiségének kétszerese
forró vízzel felöntjük, és lefedve együtt készre pároljuk. A kész rizses
csirkéhez hozzákeverjük a reszelt Pannónia sajt felét, a másik felét a kitálalt
étel tetejére szórjuk.
