Vaddisznóleves lengyelesen
Na ez az a bogrács amit nehéz -persze nem lehetetlen-
erdei körülmények között elkészíteni. Attól még finom !!
Bográcsunkba 2 kg vaddisznóhúst - nagyobb darabo 343g68d kban -
feltesszünk főni sóval, egész borssal, babérlevéllel. Közben
csíkokra vágunk 2-2 sárgarépát és gyökeret, valamint fél kiló céklát.
Kevés zsíron megpároljuk a zöldeket. Ha a hús puhára
főtt, vegyük le a tűzről a bográcsot. Horgásszuk ki a húst és a babérleveleket
is és a húslébe tegyük bele a párolt zöldségeket. Tegyük
vissza
főni, reszeljünk bele durvára egy 60-70 dkg-os fehérkáposztát, és tegyünk bele
jó fél kiló csíkokra vágott burgonyát. Ha a káposzta megpuhult, világos
rántással berántjuk a levest. Fűszerezzük
sóval, ecettel, kevés mustárral. Míg a káposztás
kutymászunk összefő, a húst vágjuk csíkokra, s keverjük bele a levesbe.
Kb. 8-10 dl tejfölt is adjunk hozzá és forraljuk össze. Azt egyéni ízlésre
bízom
ki mennyire szereti savanykásan, pikánsan, de ez alapvetően egy savanyúleves.
