Töltött paprika

Töltött paprika

Hozzávalók:

8 zöldpaprika

10 dkg paradicsompüré

40 dkg darált sertéshús

1-2 csapott evőkanál rizsliszt

1 kis fej vöröshagyma

8 dkg félig főtt rizs

2 evőkanál olaj

zellerlevél

1 tojás

cukor

bors

só

A paprikákat kicsumázzuk, kikaparjuk az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztjuk.

A darált húsba belekeverjük a fonnyasztott hagymát, a félig főtt rizst, a tojást, és sóval, borssal ízesítjük. A jól eldolgozott masszát óvatosan, nem túl szorosan beletöltjük a paprikákba. A paradicsompüréhez egy liter vizet, sót, zellerlevelet adunk, és felforraljuk. Ebben a lében lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük a megtöltött paprikákat.

Közben a lisztből és az olajból világos rántást készítünk, és a paprikákra öntve az egészet összeforraljuk. Kidobjuk a zellerlevelet, s a kész ételt ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.

Tölteni való paprika paradicsomlében:

Az egyforma nagyságú, húsos zöldpaprikákat, miután kicsumáztuk és ereiket kivágtuk, néhány percre fövő vízbe dobjuk, hogy megpuhuljanak (így többet tehetünk az üvegekbe). A kissé megpuhult paprikákat egymásba dugjuk, és a hegyükkel lefelé üvegbe állítjuk. Frissen főzött, forró paradicsomlét öntünk rájuk, a tetejükre pedig csipetnyi szalicilt szórunk. Az üvegeket lekötjük, és száraz gőzbe rakjuk.

Egy üvegbe csak annyi paprikát rakjunk, amennyit egyszerre felhasználunk.