Zöldséges rétes-kocka
Hozzávalók: 2 csomag réteslap, 50 dkg levesben főtt vegyes zöldség, 2
db egész tojás, 2-3 evőkanál búzadara, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej
vö 848g69i röshagyma, 2 dl tejföl, ízlés szerint só és törött fehér bors, a réteslapok
kenéséhez kevés olaj, a tetejére 1 db egész tojás.
A főtt zöldséget feldarabolom, és turmixgép
poharába töltöm a tejföllel, a tojások sárgáival, a finomra vágott petrezselyemzölddel,
valamint a megtisztított, apróra vágott vöröshagymával együtt. Az egészet péppé
keverem, majd tálba öntve, hozzárakom a közben kemény habbá vert
tojásfehérjéket és annyi búzadarát, hogy a töltelék ne folyjon. Közepes méretű
tűzálló tálba beleteszek két réteg tésztalapot, kevés olajjal megkenem, majd a
tölteléket egyenletesre simítva újabb tésztalap kerül rá. A rétegezést addig
folytatom, amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére tésztalapnak kell
kerülnie, amit tojással megkenek, és az egészet betolom az előmelegített forró
sütőbe. Közepes lángon jól megsütöm. (Ha idő előtt barnulna a teteje, beborítom
egy alufólia lappal.) Kockára vágva, melegen tálalom.
