Tarhonya Mérö módra
Hozzávalók: 30 dkg tarhonya, 10 dkg húsos füstölt szalonna (vagy
szeletelt császárhús, sliced bacon), 20 dkg bármilyen fajta darált sertéshús
(comb, lapocka vagy nem zsíros dagadó), 333e49d 50 dkg vastag húsú, színes csöves paprika,
3 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evökanál olaj, só és törött
fekete bors, ízlés szerint.
Nagy lyukú darálón keresztülengedem a füstölt szalonnát, a megmosott és
kicsumázott zöldpaprikát, valamint a megtisztított vöröshagymát. Ezt a keveréket
egy teflonserpenyöbe öntöm, és fedö alatt, saját zsírján 20 percig
párolom, idönként megkeverem. Közben a tarhonyát egy másik edényben a
felhevített olajon szép barnára pirítom, majd a térfogatához képest háromszoros
mennyiségü vízzel feltöltve, fedö alatt ugyancsak megpárolom. Közben
megsózom, megborsozom, és belekeverem a zúzott fokhagymát is. Ha a tarhonya
megpuhult és megduzzadt, összekeverem a hagymás-zöldpaprikás hússal. Az edényt
szorosan lefedve forró sütöben addig párolom, amíg az összes levet fel nem
szívta. Ha kihült, adagokra osztom, és alufólia tálcában lefagyasztom.
