Szójakrémes
szendvics
Előzőleg készítsünk fél adag Szójetepertőt.
Még melegen hajtsuk át egy 4 mm lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón,
majd sós vízben főzzünk meg 1 tojást. Ezalatt 626e44g adjunk a teljesen megsütött
húspótló szójamasszához 10 dg szobahőmérsékletű vajat, egy diónyi apróra vágott
vöröshagymát, egy csipet sót, egy csipet őrölt borsot, és jól dolgozzuk össze.
Végül a keményre főtt tojást vágjuk apró kockákra és óvatosan keverjük a
krémbe. A különleges ízek kedvelői tehetnek bele 1 mokkáskanál mustárt is, vagy
vöröshagyma helyett készíthetik 4 gerezd áttört fokhagymával. Vastagon kenjük
friss kenyérszeletekre, és hidegen fogyasszuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Nyáron
zöldhagymát, télen pedig csalamádét tálalhatunk hozzá. Vaj helyett 1 dl
tejföllel is elkészíthetjük ezt a krémet. Erre a célra legalább 20 %
zsírtartalmú tejfölt használjunk, mert a zsírszegény változat, illetve a joghurt
és a kefir eláztatja a szóját. A vajas változatból
nagyobb mennyiséget is csinálhatunk, és a mélyhűtőben hosszabb ideig tárolhatjuk,
mivel a szója jól bírja a fagyasztást. A főtt tojás viszont nem bírja, ezért
ezt a kivett mennyiséghez keverjük hozzá. A vajas szójakrémből ízletes
melegszendvicset is készíthetünk. Ez esetben hagyjuk el belőle a tojást, és
szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal. Grillsütőben addig süssük, amíg a sajt
megolvad, és aranysárgára pirul. Teával tálaljuk.
