Szecsuani
csirke
Hozzávalók: 25 dkg csontozott, börözött csirkemell, 2 db hegyes,
erös zöldpaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 db újhagyma, 1 kávés 222h75c kanál
szecsuani bors, olaj a sütéshez,
A páchoz: 1 evökanál szójamártás, 1 evökanál száraz fehérbor,
1 evökanál étkezési keményítö,
Az ízesítéshez 1 teáskanál chilimártás, 1 evökanál száraz
fehérbor, 1 teáskanál étkezési keményítö, 2 evökanál szójamártás.
A legalább 25 percig pácolt, csíkokra vágott csirkemellet forró olajban
megpirítjuk, kiszedjük és félrerakjuk. Az olajban a szecsuani borsot is
megpirítjuk, hozzátesszük a csíkokra vágott zöldpaprikát, az újhagymát, majd a
húst visszatesszük, az ízesítökkel összeforraljuk és forrón tálaljuk.
