Szárma
Hozzávalók:
Két savanyított káposztafej, 2 kg apróra vágva. Másfél kg füstölt húsos
szalonna, fél kg sonka, egy első csülök, 2 kg oldalas, 1,5 kg burgonya, erős 333e43d és
édes őrölt paprika, só, bors, 4 db hagyma, sok fokhagyma.
Zsíron pároljuk a hagymákat, meghintjük édespaprikával. Hozzá most jön a
kockázott szalonna, kicsit zsírjára sütjük, majd bele a kockázott csülök,
sonka. Ha levet enged, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit. Ízesítjük, csak
ekkor kerül bele az erőspaprika. Fazékba káposztaleveleket teszünk, majd az
apraját, erre kerül a kicsontozott csülök, a tölteléket kisebb levelekbe
göngyöljük, a fazékba tesszük. Egy sor szárma, egy sor apró káposzta, oldalas,
majd elölről. Beborítjuk káposztával, rántás készül, felengedjük vízzel, s
ráöntjük a szármára.
