online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Rakott padlizsan

receptek





bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
Gyümölcstorta
Egyszerű pogacsa 2
Hideg kemény tojas paradicsommal
Meleg szendvics habart tojassal
Baleari mandulas csirke (Pollo en salsa de almendra)
Olajos magvak beszerzése, tarolasa
PIZZATÉSZTA
Adventi muffin
Burgonyapüré
Jókai-bableves
 
bal also sarok   bal jobb sarok

Rakott padlizsán


Korrózióálló acélkéssel hámozzunk meg 60 dg érett, de kemény húsú padlizsánt, és keresztben vágjuk max. 1 cm vastag szeletekre, majd mindkét oldalát enyhén dörzsöljük be sóval, és hagyjuk állni. Kb. 1 óra múlva rakjuk a paradicsomszeleteket 535e41f papírtörölköző közé, és a kiizzadt (többnyire kesernyés) levet itassuk fel róluk. Utána a rakott burgonyánál leírtak szerint járjunk el, de most nem kell tojásszeletekkel dúsítani a zöldséget, mert a padlizsán anélkül is zamatos. Ha a teteje túl hamar kezd el színesedni, takarjuk le, hogy ne égjen meg a sajt. Nem kell ezzel a veszéllyel számolni, ha a reszelt sajtot félórányi sütés után szórjuk a tejfölre. A sütőbe visszarakva még kb. negyedóráig süssük, amíg a nyers padlizsán teljesen megpuhul. Vannak akik a Szójapástétom, illetve a Gombás szójafasírt nyers masszáját használják töltelékként ezekhez a rakott ételekhez, Így is nagyon finomak lesznek. A kiszáradás elkerülése érdekében ezeket a töltelékeket Mornay (morne) mártással kell leönteni.

A rakott padlizsánnak van egy különleges elkészítési módja is. Ehhez a változathoz nem szóját, hanem paradicsomot használnak töltelékként. Először áztassunk be egy közepes méretű cseréptálat. Kb. negyedóra múlva vegyük ki a vízből, töröljük szárazra, és béleljük ki az alját 1 dg (egy kis fej áttört fokhagymával. Utána 80 dg padlizsánt készítsünk elő a fentiek szerint, majd mossunk meg és vágjunk kb. 3 mm vastag szeletekre 40 dg kemény húsú (Lucullus) paradicsomot is. Mindkét zöldséget mártogassuk finomított étolajba, és lecsepegtetve töltsük meg velük a cseréptálat úgy, hogy egy réteg padlizsán kerüljön alulra. Ezt borítsuk be egy réteg paradicsommal, majd folytassuk a töltést, amíg mindkét zöldség elfogy. Végül terítsünk szét a tetején 2 dl simára kevert tejfölt. Hideg sütőbe rakva, közepes tűzön süssük fél óráig. Ekkor vegyük ki, és rácsra vagy összehajtogatott konyharuhára rakva szórjuk meg a tetejét 5 dg reszelt edámi- vagy trappista sajttal, és süssük még kb. negyedóráig, amíg a padlizsán megpuhul. Langyosra hűlve, friss kenyérrel tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ez a mennyiség csak 4 személynek elegendő. Az ínyencek már előző nap megtöltik a cseréptálat, és másnapig hűtőszekrényben érlelik, mert így megsütve még ízletesebb lesz.  




A gombával kevert húspótló szójamasszát nem csupán töltelékként használhatjuk, hanem akár önálló ételként fogyasztható fasírozottat is készíthetünk belőle. Az ily módon előállított fasírt sokkal ízletesebb, mint a húsból készült eredeti változat.


Találat: 1082







Felhasználási feltételek
});