Paprikás-sonkás pogácsa
Hozzávalók: 15 dkg zsír, 12 dkg áttört burgonya, 1 db tojás, 3 g törött
bors, 3 cl füstölt szalonna zsírja, 12 dkg főtt sonka, 3 g pirospaprika, só, a
kenéshe 525d36f z: 1 db tojás
A lisztet a zsírral, a főtt, áttört burgonyával, a tojással és a
sütőporral, kevés sóval jól összegyúrjuk. Késhegynyi törött borssal
fűszerezzük, majd vékonyra kinyújtjuk. Megfröcsköljük a füstölt szalonna
olvasztott, meleg zsírjával, és ráhintjük a darált vagy apróra összevágott,
főtt, füstölt sonkát. Szép színű rózsapaprikával megszórjuk, és a tésztát
összehajtogatjuk. A hajtogatást még háromszor megismételjük, közben a tésztát
10-15 percig hűvös helyen pihentetjük. Végül pogácsaszaggatóval kiszúrjuk,
zsírozott tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük, és sütőbe tolva szép
pirosra sütjük.
