Császárszelet
római tálban
20 perc a sütés perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 8 vékony, kis szelet sertésborda csont nélkül, 8 vékony
szelet császárhús, 747j98h 4 közepes nagyságú gombafej, 20 dkg reszelt márványsajt, 1
teáskanál vegeta, 1 mokkáskanál őrölt koriander, ugyanennyi mustármag, só és
törött bors, ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma
A római (cserép-) tálat fél órán keresztül hideg vízben áztatjuk. A
hússzeleteket fűszerezzük, megsózzuk, és a tál aljára teszünk egymás mellé négy
szeletet. Beborítjuk a megtisztított és felszeletelt gomba felével, megkenjük
az összezúzott fokhagymával, mindegyikre egy-egy császárhús-szeletet teszünk,
és megszórjuk a reszelt sajt felével. A maradék négy szelet fűszerezett hússal
folytatjuk a rétegezést, erre ismét gomba, fokhagyma, császárhús és reszelt
sajt kerül. A tálat saját fedelével lezárjuk, hideg sütőbe tesszük,
takaréklángon melegítjük 15 percig, majd a sütőt közepes lángra állítva, 70
percig sütjük. Körete párolt gyümölcs, esetleg vajas zöldség vagy burgonyapüré
lehet.
