Paprikás
krumpli cserépedényben
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 5 dkg füstölt szalonna, 2 pár virsli, 2 dl
tejföl, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál lecsöpögtetett
paradicsompaprika-saláta 919d35j (savanyúság), 1 csapott evőkanál piros fűszerpaprika,
1 púpozott teáskanál vegeta, ízlés szerint só.
A cserépedényt (tetejével együtt) fél óra hosszat hideg vízbe áztatjuk,
azután lecsöpögtetjük. Közben a füstölt szalonnát nagyon apróra összevágjuk, és
serpenyőben kevergetve a zsírját kiolvasztjuk. Ezután rátesszük a megtisztított
és finomra vágott vöröshagymát, majd fedő alatt üvegesre pároljuk. Ha már
zsírjára sült, a tűzről lehúzzuk, és belekeverjük a pirospaprikát. Ráöntünk 4
evőkanál vizet, és jól összeforraljuk. A cserépedényben elterítjük a hámozott
és hasábokra vágott krumplit. Gyengén megsózzuk, és a vegetát is rászórjuk. Ez
után jól összerázzuk, hogy a fűszer mindenütt egyformán érje. A hagymás levet
összekeverjük a tejföl felével, beletesszük a szétzúzott fokhagymát, majd
rálocsoljuk a krumplira. A tetején elhelyezzük a bőrétől megfosztott virsliket,
és rászórjuk a paprikasaláta-darabkákat is. Végül a tejföl másik felét rákenjük
a virslikre. Az edényt saját tetejével befedjük, és hideg sütőbe toljuk. Csak
ezután gyújtjuk be, és az ételt 15 percig takaréklángon pároljuk, majd a lángot
fokozatosan felerősítjük közepes erősségig. Kb. 1 óra 20 percen keresztül pároljuk.
