Palo-rizs
10 személyes adag
Hozzávalók: 500 g rizs, 20 g szegfüszeg, 20 g egész fahéj, 2 db
babérlevél, 20 g só, 1 kk kurkumapor (amitöl szép sárga színe lesz), 10 dkg
sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 2 dl 242d36c étolaj.
Ez az eredeti recept.
Mivel már sokszor készítettem, így egy kicsit változtattam a
mennyiségeken. Nem teszek bele ennyi olajat. A rizst pohárba teszem, hogy
tudjam, mennyi vízzel kell majd felönteni. A kétszeresével. Nem szoktam mérni a
súlyát, 4 före egy bögre rizst veszek. Az olajban a megmosott, alaposan
lecsöpögtetett rizst, a nagyon apró kockára vágott zöldségeket, a
füszerekkel együtt üvegesre pirítjuk, majd a kétszeres vízzel felöntjük,
felforraljuk, sózzuk, (én Vegetát is szoktam bele tenni), lassú tüzön
fözzük, majd a vége felé elzárjuk a tüzhelyet és jól lefedve, ott
hagyjuk az edényt. Magától megpárolódik. A könyv a sütöt ajánlja, de ha
aprók a zöldségek, így is tökéletes lesz.
A füszerekröl csak annyit, hogy én 10 szem szegfüszeget
teszek bele, (mert a végén ki tudom szedni belöle, és könnyebb, ha tudom,
hogy mennyi volt, csupán praktikus okokból). Fahéjat elöször furcsálltam,
de tettem bele, azóta is imádom benne az ízét. Volt olyan is, hogy nem volt
itthon egész fahéj, akkor megszórtam egy kis örölttel, de akkor csak
óvatosan. A kurkumának csak színszerepe van, íze nem igazán. Nagyon gyorsan
elkészül, csak annyival több egy normál rizsnél, hogy egy szál sárgarépát és
fehérrépát kell apróra vágni, a végeredmény meg nagyon jó.
