Nugátszelet
Előző este áztassunk be 5 dg megmosott mazsolát, és 5 dg kimagozott
meggyet kevés meggylébe. A meggyet csipkedjük apró darabokra, és keverjünk az
elegybe 1 mokkáskanál rumaromát is. Másnap béleljünk ki 737d37h egy kisebb méretű
zománcozott tepsit alufóliával úgy, hogy a peremén túllógjon. A fólia fényes
oldala legyen felfelé, és kenjük meg olvasztott vajjal. Ezután helyezzünk a
húsdarálóba egy 8 mm lyukátmérőjű tárcsát, és hajtsunk át rajta 15 dg kakaókrém
töltésű friss, ropogós nápolyit. Olvasszunk fel 20 tejcsokoládét 7 dg vajjal a
Mézes marcipándesszertnél leírt módon. A tűzről levéve adjunk hozzá 1 evőkanál
mézet, 5 dg apróra vágott mandulát, valamint a mazsolás-meggyes elegyet. (A
mandula belső héját ne hántsuk le.) Végül dolgozzuk össze a durvára darált nápolyival,
és egyenletesen elosztva simítsuk bele a tepsi aljába. Néhány órára tegyük a
hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen, majd vágjuk kb. 5x3 centiméteres szeletekre,
és az alufólia segítségével emeljük ki a tepsiből. Üveg- vagy porcelántálra
rakva, és polietilénfóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk. Szükség esetén
mandula helyett apróra vágott diót is használhatunk. A fenti kb. 60
dekagrammnyi masszából max, 36 db desszert várható. Aki a gyári nugátokhoz
hasonló állagot szeretne elérni, 10 dekagrammal több csokoládét tegyen bele, és
hagyja el belőle a kimagozott meggyet, valamint a mézet. Ez a változat
sztaniolpapírba csomagolva, mélyhűtőben huzamosabb ideig is eltartható. Itt
célszerű felhívni a figyelmet, hogy a süteményekhez használt kekszet, nápolyit
célszerű az édességboltokban, kimérve beszerezni. Így annyit kapunk, amennyire
szükségünk van, ráadásul a díszes csomagolású dobozos árunál jóval olcsóbban.
