Gyümölcstorta

Gyümölcstorta

Először mossunk meg annyi idényjellegű gyümölcsöt, hogy egy kb. 30 cm átmérőjű tortaformában szétterítve egy kis hézag legyen közöttük. A nagyméretűeket (pl. őszibarack) vágjuk cseresznye nagyságú 111d36b darabokra. Az így előkészített gyümölcsöt rakjuk az előzőleg vastagon kivajazott tortafor­mába, majd 3 egész tojást 12 dg barna cukorral és 1 dg vanil­lincukorral keverjünk habosra. Utána adjunk hozzá 18 dg lisztet, 12 dg lágy vajat, 1 citrom reszelt héját, 2 csapott mokkáskanál sütőport, egy csipet sót, és jól összedolgozva öntsük a gyümölcsre. A porokat előzőleg elegyítsük egymással. (Ennek legegyszerűbb módja, hogy a lisztre rászórjuk a sütőport valamint a sót, és az egészet átszitáljuk.) Apró gyümölcsök (pl. ribizli) haszná­lata esetén a tészta tetejére is rakjunk egy réteget. Előmelegített sütőbe rakva, mérsékelt tűzön süssük kb. 20 percig, amíg a teteje zsemleszínűre pirul. Végül nyitott ajtó mellett hagyjuk a sütőben lehűlni, majd borítsuk ki egy nagyméretű süteményes tányérra. Cikkekre vágva, és a tetejét vaníliarúddal átitatott szőlő­cukorral meghintve tálaljuk. Télen kompótot vagy befőttet is használhatunk hozzá. Télálló, nyers gyümölcsökből vagy déligyümölcsből készítve azonban finomabb lesz. A koc­kákra vagy vékony szeletekre vágott almát formába helyezés előtt célszerű cukrozott fahéjba forgatni, mert így ízletesebb. A fogyasztásánál ügyeljünk arra, hogy - a pitével ellentétben - sem a gyümölcstortánál, sem a lepénynél nem távolítják el a gyümölcsből a magvakat. Szükség esetén a speciális gyümölcstortasütő forma kerek pizzasütőtepsivel helyettesíthető. Ha ezzel sem rendelkezünk, akkor megfelel egy vékony falú, legalább 28 cm átmérőjű, zománcozott lábas is.

A sütés nélkül előállítható édességek száma szintén jelentős. Ezért a sütemények sorát zárjuk most néhány ilyen könnyen elkészíthető közkedvelt csemegével.