Narancstorta
Nyersanyag. A tésztához: 3 egész tojás,
4 tojássárgája, 12 dkg liszt, 12 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 narancs finomra
reszel 747h71h t héja.
Készítés: Az általános részben leírt
módon meleg úton piskótaalapot készítünk, és sütjük.
A kihűlt tésztát három egyenlő részre vágjuk,
narancskrémmel töltjük és vonjuk be, narancscikkekkel díszítjük. A
narancscikkeket a belső, fehér héjától megtisztítjuk, és fogóval (nem villára
szúrva) vagy kanállal törésig főzött fondant-cukorba mártjuk, szitán
megszárítjuk (a cukor azon a ponton legyen, amikor karamellizálódni kezd).
