Muklooba, csirke zöldségekkel (iraki)

Hozzávalók (6 sz.): 1 közepes csirke, 1 nagy padlizsán, 1 fej karfiol, 3 cukkini, 60 dkg rizs, 3 ek olíva-olaj, 1,5 l csirkehúsleveslé, 1 kk garam masala, só és bors; a mártáshoz: 22 dkg bab, 5 dl tej vagy tejsz 919c27j ín, 1 ek vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve.

A babot áztassa be elözö nap. Másnap öntse le a vizet, tegye a babot lábasba, öntse fel friss vízzel úgy, hogy az 3-4 centivel elfedje. Forralja fel, majd párolja kb. 1 ˝ óráig, míg megpuhul. Öntse le, de tartsa meg a levet. Turmixolja a babot a fözölé egy részét hozzáadva híg péppé, majd szürje át finom szürön. Serpenyöben olvassza meg a vajat, süsse  rajta a finomra aprított fokhagymát 1 percig, majd öntse hozzá a tejet vagy tejszínt, tegye hozzá a babpépet, lassú keveréssel sürítse be. Adja hozzá a citromlevet, sózza és borsozza ízlés szerint. Közben egy lábasban sózza és borsozza meg a csirkehúslevet, forralja fel, tegye bele a rizst és lejjebb véve a höt párolja fedö alatt 15 percig. Vegye le a tüzröl és hagyja állni 5 percig. Hevítse fel a 3 ek olívaolajat míg füstölni kezd, öntse a rizsre és enyhén keverje bele. Közben a padlizsánt hámozza mag és vágja 1 cm-es szeletekre, a karfiolt falatnyi darabokra, a cukkinit kerek szeletekre, a csirkét tálalási darabokra. Olajon süsse kicsit a zöldféléket, majd a csirkét majdnem készre. Fektesse egy nagy sütöedény aljára a csirkét egy rétegben, szórja meg garam masalával. Következö rétegként fektesse a padlizsánt, majd a cukkinit, aztán a karfiolt. Simítsa fölé a rizst, kitöltve vele a réseket is. Fedje az edényt alufóliával és süsse 120 fokon 45-50 percig. Vegye le a fóliát. Tegye a tálalóedényt a fözöedényre, s a kettöt összefogva rázza meg függöleges mozdulattal az ételt, hogy leváljon a fözöedény aljáról. Ha nem hajlandó így leválni, merjen rá a félretett babléböl egy keveset és rázza meg újra.