Moelho (indiai/goai)
Hozzávalók: 1 kg
csirke vegyesen, 2 ek kömény, 2 ek mustármag, 12 chilipaprika, 1 fej fokhagyma,
2 kk kurkuma, 1 hagyma, só és ecet ízlés szerint.
A csirkét vágja
b 212d39c ontási darabokra, a hagymát szeletelje. Darálja meg a köményt, mustármagot,
chilit és fokhagymát, keverje hozzá a kurkumát, a kellö ecettel keverje
péppé. Kenje be vele a csirkedarabok minden oldalát és hagyja sokáig pácolódni.
Olajon süsse a hagymát barnára, tegye rá a csirkét és süsse míg megbarnul.
Nagyon kevés vizet öntsön alá, csak hogy ne száradjon ki a csirke, s párolja
míg megpuhul. Sózza és ecetezze, fözze még pár percig (ecet helyett
citromlevet is használhat).