Meggyes pogácsa
40 perc, Nehézség:
2
40 dkg dagadó, 2 és 1/2 dl meggybefőtt, 1 kis fej vöröshagyma, 0,5 dl
vörös bor, 1 dl tejföl, 2 tojás, késhegynyi őrölt gyömbér, olaj a 848e44i sütéshez,
liszt a bundázáshoz, késhegynyi őrölt fehér bors, ízlés szerint só.
A meggybefőttet levétől leszűrjük, kimagozzuk, és apróra vagdaljuk. A
vöröshagymát megtisztítjuk, és vagy megreszeljük, vagy nagyon finomra vágjuk.
(Esetleg a vöröshagyma helyett tehetünk bele egy nagy csokor finomra metélt
snidlinget is.) A húst megmossuk, letörölgetjük, ledaráljuk, majd hozzáadjuk a
tojások sárgáját, az apróra vágott meggyet, a vöröshagymát, a fűszereket és a
bort. Jól összedolgozzuk, illetve addig keverjük, amíg a húsmassza a levet fel
nem vette. Ezután óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot.
Vizes kézzel kis pogácsákat formázunk belőle, lisztben megmártjuk mindkét
oldalán, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Tejföllel elkevert, sózott
befőttlével forrón meglocsoljuk, és burgonyapürével tálaljuk. Különlegesen
finom étel.
