Mákos guba 2.
Hozzávalók 6 személyre: 12 szikkadt kifli, 8 dl tej, 1 csomag vaníliás
cukor, 15 dkg mák, 12 dkg cukor, 1 dl méz, 5 dkg vaj.
Ez a felvidékröl származó édessé 858e43i g, melyet arrafelé bobajkának
hívnak, eredetileg úgy készült, hogy élesztös kalácstésztát kevertek, azt
megkelesztették, majd lisztezett deszkán nudlikat sodortak belöle.
Zsírral kikent tepsiben megsütötték, s a sütöböl kivéve sós
vízzel leforrázták - hogy megpuhuljon, de ne ázzon el -, a vizet leszürték
róla, kevés forró zsírba forgatták. Megszórták cukrozott mákkal, vagy
elkeverték mézes tejben megfött mákkal és így tálalták. Kevésbé bonyolult,
ha karikára vágott szikkadt kiflit használunk, amit mély tálba helyezve
leöntünk a vaníliás cukorral felforralt tejjel és egy-két percig lefedve
tartunk. Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, belekeverjük a kiflit, megszórjuk
a cukorral elkevert darált mákkal, s az egészet összerázzuk. De készíthetjük
úgy is, hogy a leforrázott kifliböl lerakunk egy sort a kivajazott
tüzálló tálba, meghintjük cukrozott mákkal, mézet és egy kis olvasztott
vajat csepegtetünk rá, s az egészet addig rétegezzük, míg tart a hozzávalókból.
Elömelegített, forró sütöben jól átforrósítjuk.
