Májpástétom
Hozzávalók: 1
kg borjúmáj, 10 dkg füstölt szalonna, leveszöldség, ízlés szerint, só, mustár,
bors, szegfüszeg, majoránna
Elkészítése: A májat enyhén sós, bezöldségelt vízben
megf& 959h79j #337;zzük.
A megfött májat kétszer ledaráljuk. A szalonnát ugyanabban a
vízben megabáljuk, ha megfött, börét levágjuk, és egyszer ledaráljuk.
Törött szegfüszeggel, borssal, majoránnával, sóval és mustárral
ízesítjük. Jól összekeverjük, formában kitapasztjuk.
Változat: Kevés vörösborral felengedett könnyü vajas rántást a
kész pástétomba keverve egy érdekes változatát ismerhetjük meg ennek az Arad
környéki ételnek.
