Kínai mézes
pirított zöldség
Alacsony zsír-, es energiatartalmú étel Kína, Szecsuán
Hozzávalók: 1/2 dl méz, 1/2 dl csípös szecsuani mártás, 1/2 tk
morzsolt szá 555f56f rított, piros cseresznyepaprika, 4 tk földimogyoró-, vagy
salátaolaj, 4 dl friss, (vagy mélyhütött) apró brokkoli, 4 dl apró (kínai)
gomba (konzerv), 1 db karikára vágott és ízekre szedett kis vöröshagyma, 1 db,
kb. 1 cm hosszú, vékony csíkokra vágott sárgarépa.
Egy kis tálkában keverjük össze a mézet, a szecsuani mártást és a
morzsolt cseresznyepaprikát, tegyük félre. Egy wok-ban (gömbhéj formájú kínai
vasserpenyö), vagy egy nagyobb (zománcozatlan) vasserpenyöben
forrósítsuk fel az olajat, a közepesnél kissé forróbbra, adjuk hozzá a
zöldségeket, és 2-3 percig rázogassuk a wok-ot a tüz fölött. Ezután öntsük
rá a mézes mártást, a tüz fölött alaposan keverjük meg az egészet, amíg
valamennyi zöldséget be nem vonja a mártás, és a maradék bugyborékolva forrni
nem kezd, (ez általában mindössze egy percbe sem telik). Ezt a négy adagot
tálalhatjuk forró zöldségköretként, de párolt rizsre öntve fö fogásként
is.
