Karácsonyi
pisztráng 2.
Hozzávalók: 2 kis,
konyhakész pisztráng, 2 gerezd fokhagyma, 4 dkg liszt, 10 dkg mandula, 1 dl
tejszín, 454g64e fél citrom leve, 10 dkg vaj, 0,5 dl füszeres olaj (pl. tárkonyos,
rozmaringos vagy kakukkfüves), só
A ledörzsölgetett
halat beirdaljuk. Sóval bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk, és
füszeres olajjal kenegetjük. 20 percig állni hagyjuk. A nedvességet
leitatjuk, a halat lisztbe forgatjuk, és megforrósított vajon minden oldalon
megsütjük. Zúzott fokhagymával meghintjük, mellédobjuk a lehéjazott mandulát,
és még 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Párolt
rizzsel körítjük.
