Kalocsai sertésborda
Hozzávalók: 60 dkg sertés karaj, 20 dkg császár szalonna, 5 dkg liszt,
só, bors, 10 dkg virsli, 30 dkg 717c23h zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, 2 gerezd
fokhagyma, 3 dkg pirospaprika, 1 fej vöröshagyma.
Elkészítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk, és üvegesre megpirítjuk.
A húst sózzuk, borsozzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, és hirtelen mindkét
oldalát megsütjük. Kivesszük a húst a zsírból, és beletesszük az apróra vágott
hagymát, és a szétzúzott fokhagymát és üvegesre pároljuk. Ekkor beletesszük a
paprikát és a paradicsomot. Amikor félig megpuhult hozzáadjuk a karikára vágott
virslit, és visszarakjuk a húst, a maradék paprikával meghintjük, és 3-4 percig
tovább fözzük.
