Hideg kapros uborkaleves
Hozzávalók: 3 pohár (6 dl) kefir, 3 dl kovászosuborka-lé, 4 db közepes
nagyságú kovászos uborka, 1 csokor friss, zöld kapor, ízlés szerint 222f56c kevés só, 1
teáskanál porcukor, 1 gerezd fokhagyma.
Turmixpohárba töltök egy deci uborkalevet. Hozzárakom három kovászos
uborka apróra vágott darabjait, és addig keverem, amíg pépessé nem válik. Ekkor
öntöm hozzá a maradék uborkalevet és a kefirt, a finomra vágott kapor felét, a
zúzott fokhagymát és a fűszereket. Addig keverem, amíg egynemű, habos, sűrű
leves nem lesz belőle. A maradék uborkát apró, egyforma kockákra vágom, és az
előhűtött leveses csészékben elosztom, ez lesz az uborkaleves betétje. Ráöntöm
a levest, és meghintem az apróra vágott, maradék kaporral, majd rögtön kínálom.
(Ha előzőleg alaposan lehűtöttem a hozzávalókat, akkor lesz az igazi)! A nyári
nagy melegben kitűnő, üdítő hatású.
