Házinyúl vadasan
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott nyúlcomb, 1 v.
hagyma, 2 ek. olaj, 1 kk. liszt, 2 dl tejföl, 2 dl
száraz fehérbor, 20 szem kapribogyó, só, 1 mk. p.
paprika, bors, 1 ek. mustár
A hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a
kockára vágott húst és erős lángon, addig kevergetjük, míg fehér színűvé nem
válik. Paprikával meghintjük, a borral felöntjük, és puhára pároljuk. A tejfölt
a mustárral, az apróra vágott kapribogyóval és a liszttel kikeverjük, és ezzel
sűrítjük be a hús levét. Ha kell utánsózzuk, 3-4
percig forraljuk és daragaluskával tálaljuk.
