HOVĚZÍ GULÁS
Na gulás si připravte:
Hovězí maso 500g
Tuk 60g
Cibule 200g
Paprika mletá 15g
Sůl 15g
Rajčatový protlak 25g
Pepř mletý 1g
Kmin 1g
Voda 600g
Mouka hl. 40g
Česnek 4g
Majoránka 1g
Na drobno nakrájenou cibuli
osmahneme na tuku do růzova, oplachnuté
maso nakrájíme na kostky a vlozíme do cibulového základu a za stálého míchaní
ho osmahneme.Přídáme mletou papriku, krátce
osmahneme, přidáme sůl, rajčatový protlak, pepř, kmín, podlejeme
vodou,dusíme pod poklicí za občasného míchání.Az je maso částečně měkké ,
vydusíme sávu na tuk, zaprásíme moukou, mícháním ji zasmazíme a podlejeme vodou. Přidáme utřený česnek , majoránku a zvolna
dusíme za občasného promíchání téměř doměkka. Měkké
maso vyjmeme a omáčku na ně přecedíme. Gulás krátce povaříme. Podáváme s
houskovým knedlíkem, můzeme dozdobit kolečkem cibule.
