Csülök kelkáposztával
Hozzávalók:
2db mellső csülök, 20gr grillfűszer, 30gr só, 1kg kelkáposzta, 0,5dl olaj, 616b15g 2dl
tejföl, 1db tojássárgája.
A csülköt megtisztítjuk, megmossuk, a grillfűszerrel és kevés sóval jól
bedörzsöljük, majd kevés vizet aláöntve, puhára pároljuk. Közben a kelkáposztát
leveleire szedjük, és megabáljuk. A megpárolt csülköt kicsontozzuk, ujjnyi
vastag hasábokra vágjuk, aztán a kelkáposzta leveleibe belegöngyöljük. Tűzálló
tálat olajjal kikenünk, és a kelkáposztába göngyölt csülköt szorosan egymás
mellé belerakjuk. A csülök párolólevét zsírjára visszapirítjuk, kihűtjük, majd
elkeverjük benne a tejfölt és a tojássárgáját. Ezt a keveréket a lerakott
göngyölegekre öntjük, majd előmelegített, forró sütőben átsütjük. Párolt rizst
adunk mellé. Forrón tálaljuk.
