Csirkeszárny csicseriborsóval (libanoni)

Hozzávalók: 1 csirke, víz, 4 ek citromlé, ˝ kk só, ź kk bors, 1 ek olaj, 2 hagyma, 3 ek friss aprított gyömbér, 1-1 kk örölt kömény, kardamom 252d34c és koriander, 40 dkg csicseriborsó (sárgaborsóval vagy lencsével helyettesíthetö), 5 dl csirkeleveslé.

A csirkét börözze le, vágja bontási darabokra, a hagymát vágja finomra. A csirkét tálban öntse fel elfedö vízzel, töltse bele a citromlevet, hagyja állni 20 percig, majd vegye ki, törölje szárazra, sózza és borsozza. Nagy lábasban hevítsen olajat, süsse rajta a csirkét aranybarnára mindkét oldalán. Vegye ki a lábasból. Olaján dinsztelje a hagymát üvegesre, ha szükséges öntsön hozzá olajat. Adja hozzá a gyömbért, köményt, kardamomot és koriandert, süsse pár percig. Tegye rá a csirkét, borsót és levest. Forralja fel, majd a höt lejjebb véve, fedve párolja kb. 30 percig, míg a hús megpuhul. Körítse fött rizzsel vagy búzagyönggyel (bulgur) és/vagy lángoskenyérrel.