Csirke uborkával és sáfránnyal (francia)

Hozzávalók (4 sz.): 4 csirkemell, 45 dkg paradicsom, 2 nagy uborka, só, bors, 2 ek olívaolaj, 3 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1,2 434g64e dl csirkeleveslé, 1 dl bor, 1 ek sáfrány.

A melleket csontozza ki, felezze el, a paradicsomot vágja 1 cm-es kockákra, az uborkát hámozza meg, végét vágja le, darabolja 4 cm-es hosszra, majd hosszában negyedekre, sózza-borsozza, a hagymát vágja finomra, a fokhagymát törje át. Vastag aljú serpenyöben vagy lábasban hevítse az olajat, süsse rajta a csirkét közepesnél erösebb hön, mindkét oldalán aranybarnára. Szedje ki, tartsa melegen. Olaján süsse a hagymát és fokhagymát kevergetve 1 percig. Tegye rá a paradicsomot, keverve süsse 1 percig. Öntse fel a levessel és borral, keverje össze, fözze 1 percig. Tegye hozzá az uborkát és a csirkéröl esetleg lecsorgott szaftot, sózza és borsozza, fözze erös hön kb. 6 percig. Tegye vissza a csirkét a sütöedénybe, forgassa bele az ételbe. Tegye bele a sáfrányt, fedje és fözze még 4 percig. Forrón tálalja.