Ceyloni currypor Ceylon-
Srílanka
Hozzávalók: 2 ek.
koriandermag, 1 ek. köménymag, 1 tk. ánizsmag, 0,5 tk. apróra vágott zöld
gyömbér, 6 szem kardamómimag, 1 tk. görög széna *, 3 szeg 535f53f füszeg, 1-2 cm
fahéj, 0,5 tk. kurkumapor, 1 ek. nagyon csípös száraz paprikamag, 2 gerezd
fokhagyma.
Serpenyöben,
lassú tüzön, az edényt rázogatva szárítsuk - pirítsuk meg a görög szénát,
koriander- és köménymagot. Tegyük bele az ánizst, pirítsuk még 1 percig. Vegyük
le a tüzröl.
Tegyük vastag
palacsintasütöbe (nem teflonba) a gyömbért, fokhagymát. Lassú tüzön
szárítsuk meg.
Mozsárban zúzzuk
porrá a füszereket. Jól záródó üvegben tároljuk.
(* = lepkeszeg,
kapható)
