Árpi kedvence

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet karaj, 5 dkg füstölt szalonna, 1/2 csésze szárított erdei gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 1 zsemle, 1 tojás, késhegynyi curry por, csipet só, bors.

A húst vékonyra kiverem. A felkockázott szalonnát üvegesre sütöm, átfuttatom rajta a felvágott hagymát, majd beleteszem a beáztatott gombát és megpárolom, majd a húsdaráló finoman őrlő tárcsáján megdarálom a karajról levágott hússal és a beáztatott zsemlével együtt. A fűszerekkel és tojással összekeverem, a besózott hússzeleteket ezzel a masszával megkenem és feltekerem. Fogvájóval rögzítem, és hagyományos módon panírozom, majd olajban kisütöm.