Apró kiflik
A tésztához: 50 dkg liszt, 45 dkg vaj, 2,4 dl
tejföl, 4 tojássárgája, porcukor.
A töltelékhez: baracklekvár vagy dió, esetleg
mák, amit leg 111i87b jobban szeretünk.
A lisztet a
szobahömérsékletü vajjal elmorzsoljuk. A tejfölt a tojássárgájával
elkeverjük, és az egészet jól összegyúrjuk. 16 egyforma kis gombócra osztjuk.
Jól lezárt nejlonzacskóban másnapig hütöszekrénybe tesszük. Másnap
egy konyharuhát jól megszórunk porcukorral, és egyszerre csak egy gombócot
kivéve a hütöböl, kinyújtjuk kb. 30 cm átméröjü kör
alakúra. 8 részre osztjuk, cikkekre. Nem kell megmozdítani, csak a külsö
oldalára rárakjuk a kis halom tölteléket. Lehet dió, mák, baracklekvár, de a
lekvárból csak keveset tegyünk, mert kifolyhat. Miután felsodortuk kifli
formára, enyhén kivajazott teflon tepsiben ujjnyi távolságra rakjuk, és
elömelegített sütöben (190° C) kb. 20-25 percig sütjük, amíg szép
világosbarna nem lesz.
A kimaradt, sütésre váró tésztát
hütöben tartsuk, ne szobahömérsékleten! Ha hosszabb ideig
szeretnénk tárolni, a nyers tészta légmentesen lezárva mélyhütöben
eláll.
