Burgonyasaláta sütőtökkel
Hozzávalók: 50 dkg
héjában főtt burgonya, 40 dkg sütőtök (tisztán mérve), 4 dl kefir (vagy
joghurt, esetleg aludtt 545c28f ej), 2 db savanykás, aromás alma, 1 nagy fej lilahagyma,
1 evőkanál mustár, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
A sütőtököt
előmelegített forró sütőben szép pirosbarnára megsütöm, majd ha már nem forró,
a turmixgép poharába téve péppé zúzom. A tökpürét összekeverem a kefirrel, a
mustárral, a paradicsompürével, a sóval és a borssal. A meghámozott burgonyát
vékony karikákra vágom és belekeverem a tökös mártásba. A hagymát tisztítás
után hajszálvékony karikákra metélem és megsózom. Tízpercnyi állás után a
megmosott, kicsumázott és apró kockákra aprított héjas almával együtt, a
mártásba keverem. Jól lefedve legalább fél napig érlelem a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt még egyszer átkeverem és pirított kenyérszeletkékkel teszem az
asztalra.
Elkészítési ideje: kb. 80 perc.
