Vadas marha Hugi módra
Hozzávalók: ½
kg marhahús, 4 nagy sárgarépa, 2 fehérrépa, 4-5 babérlevél, 3 ek. tejföl,
1 ek. mustár, 1 tojás, 2
zsmele, vegeta, só, olaj, liszt, piro 333c25d spaprika, citromlé, cukor
Előző nap elkészítjük a húst és a szószt. A húst, a karikákra vágott
répákkal, pici vegetával és a babérlevéllel kb. 1,5 órát főzzük kuktában. Ha
megfőtt, felszeleteljük, kiszedjük a babérlevelet. Összeturmixolunk egy kis
levet a kuktából a répákkal. Olajból, lisztből rántást készítünk. Ha levettük a
tűzről, pirospaprikát szórunk bele /különben megkeseredik/. Ezt a híg rántást
beletesszük a turmixba + max. 3 ek. tejfölt, mustárt, cukrot és citromlét.
Összeforraljuk. Ha nem elég híg, öntünk még rá a húsléből. Elkészítjük a
zsemlegombócokat: 1 tojásos nokedlitésztából /+liszt, víz, só/. Kb. 2 kis
zsemlét kockákra vágva megpirítunk. A kettőt összekeverve vizes evőkanállal
gombócokat formálunk, megfőzzük forró, sós vízben. Sokáig ne áztassuk, mert
megszívja magát. A hússzeletekre és a zsemlegombócra öntött szósszal tálaljuk.
